Sobre nós
Dois gostos diferentes, uma mesma xícara.
O Sosiego nasceu de duas inquietações: que na Colômbia tomássemos o café que cultivamos, e que voltássemos a nos dar tempo para aproveitá-lo.
Nossa história
Como tudo começou
Somos duas pessoas com gostos que pareciam não ter muito em comum, até nos encontrarmos no café especial.
Aprender a prepará-lo e a saboreá-lo mudou o nosso jeito de ver uma xícara. E com isso vieram duas perguntas que não nos deixaram em paz.
A primeira pergunta
Por que não tomamos o café que cultivamos?
A Colômbia é o terceiro maior produtor de café do mundo. Mas o melhor grão quase sempre vai para longe, e muitos de nós crescemos com um café amargo que precisava de açúcar para descer.
Quisemos mudar isso, uma xícara de cada vez: servir café especial das nossas montanhas, contar de onde ele vem e ensinar a prepará-lo, no balcão e nas nossas oficinas.
A segunda pergunta
Quando foi a última vez que você se sentou sem pressa?
O mundo anda muito rápido. Comemos em pé, respondemos mensagens no meio da conversa e o café virou algo que se toma correndo.
Sosiego quer dizer calma. Criamos um lugar para o contrário: sentar sem olhar o relógio, conversar com tempo e tomar um bom café. A arte de fazer uma pausa.
“O café une histórias e cria memórias.”
Do grão à xícara
O que acontece atrás do balcão
Cada xícara tem o seu tempo. É assim que o café fica antes de chegar à sua mesa.
01Moagem
02Dose
03Extração
04Filtrado
O símbolo
Um só traço, muitas formas de lê-lo.
Olhe com calma.
- O S de Sosiego, com uma xícara no centro.
- Uma pessoa meditando, uma das nossas ferramentas para a calma.
- Uma Chemex, o primeiro método que nos fez apaixonar pelo café.
- Um infinito: um traço que não se interrompe e sempre volta ao café.
Fora do balcão
Você também nos encontra por aí
Levamos o café do Sosiego a feiras e eventos.
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